Le proprietà benefiche della Mozzarella Di Bufala Campana DOP

La mozzarella di Bufala è un delizioso formaggio popolare campano. Non solo è buono, ma anche ricco di proprietà benefiche per la salute. Ma assicuratevi che quello che state acquistando sia una Mozzarella di Bufala Campana DOP originale! besuch www.Bluttests.de

Qualche anno fa la Dieta Mediterranea è stata inserita nelle liste del patrimonio culturale dell’umanità dell’UNESCO come modello di stile di vita e di alimentazione sano.

Nella dieta mediterranea, il grande consumo di alimenti di origine vegetale è accompagnato da alcuni alimenti di origine animale come il latte e il formaggio. Tra i formaggi italiani, il più famoso, insieme al Parmigiano Reggiano, è senza dubbio la mozzarella di bufala, sia per il forte legame con il territorio di origine, sia per le sue proprietà nutrizionali.

La mozzarella di Bufala Campana DOP è un formaggio a pasta filata facilmente digeribile, con un basso contenuto di lattosio e colesterolo. E’ una buona fonte di proteine ad alto valore biologico, con un moderato contenuto di grassi. Inoltre, questo formaggio fresco fornisce elevate quantità di calcio e fosforo, vitamine idrosolubili come B1, B2, B6 e niacina. Infine, è una buona fonte di vitamina E e zinco, sostanze che aiutano a contrastare l’azione negativa dei radicali liberi. Il basso livello di sodio lo rende preferibile alla mozzarella di mucca e ad altri tipi di formaggi notoriamente ricchi di questo minerale, soprattutto in quelle situazioni patologiche che comportano la riduzione del sodio (prima fra tutte l’ipertensione).

Con circa 250 Kcal per 3,5 oz di prodotto, la Mozzarella di Bufala Campana è consigliata nella dieta, molto più di molti altri derivati del latte. Il consumo di Mozzarella di Bufala Campana è particolarmente indicato per la crescita dei giovani e dopo lo sport.

Non solo questo formaggio di latte di bufala è molto fresco e gustoso, ma è anche ricco di sostanze antiossidanti. Quest’ultima scoperta emerge da un recente studio dei ricercatori dell’Università di Napoli “Federico II”. In particolare, lo studio ha dimostrato che durante il processo digestivo, questo latticino favorisce lo sviluppo di peptidi che, agendo sulle cellule intestinali, hanno proprietà antiossidanti.

Un’altra ricerca condotta da due prestigiose università italiane, l’Università di Roma e l’Università di Parma, ha dimostrato che questa mozzarella ha una piccola quantità di sale ed è altamente digeribile perché il suo contenuto di lattosio è inferiore a quello dei prodotti ad alta digeribilità. Ovviamente elementi come la razza delle bufale, le caratteristiche dei pascoli, il microclima e l’acqua utilizzata nel processo di caseificazione rendono questa mozzarella unica nel suo genere. Non a caso la Mozzarella di Bufala Campana ha ottenuto la certificazione DOP nel 1993.

Negli Stati Uniti non è difficile trovare la mozzarella di bufala ma per essere sicuri che il prodotto acquistato abbia tutte le caratteristiche e le proprietà benefiche sopra elencate, è necessario assicurarsi che si tratti di una mozzarella di bufala DOP.